SIROP
LIME & POIVRE

LIMONADE-ISH 1 oz vodka 3/4 oz sirop fraise & sichuan 1/2 oz jus de lime Soda 4 feuilles de basilic . . . Dans un “shaker”, mélanger le tout avec de la glace. passer dans un verre, toper avec du soda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SIROP LIME POIVRE 1 1/2 oz sirop lime et poivre 2 oz thé vert corsé, froid Jus 1 lime . . . Verser sur glace dans un verre de type highball et remplir avec l’eau. Garnir d’1 tranche de lime, 2 pailles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SIROP LIME POIVRE II *Pour une version alcoolisée, ajouter 1 1/2 oz de vodka. 1/2 oz Sirop lime poivre Jus 1/2 lime 1 tasse de petits fruits du Québec congelés. . . . Shaker tout les ingrédients sans rajouter de glaçons.  Verser dans un verre de type highball préalablement refroidi. Allonger avec de l’eau minérale pétillante. Garnir d’1 bouquet de menthe, 2 pailles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SIROP LIME POIVRE II *Pour une version alcoolisée, rajouter 1 ó oz de mezcal El Tinieblo. 1/2 oz Sirop lime poivre 1 lime en cubes 1 petit bouquet de coriandre . . . Dans un verre de type lowball, piler le sirop, les cubes de lime et la coriandre. Rajouter des glaçons et allonger avec de l’eau minérale gazéifiée. Garnir d’1 tranche de lime, 1 bouquet de coriandre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DIRTY SOUTH 1/2 oz sirop lime et poivre 1/2 oz jus de lime 1 trait bitter de cardamome 1 1/2 oz eau de noix de coco 1 1/2 oz de rhum brun (pour une version alcoolisée) . . . Mélanger tous les ingrédients dans un “shaker”. Verser dans un verre old fashioned, garnir d’une rondelle de lime. Pour un cocktail, ajouter 1 ó oz de rhum brun. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . COLONIAL GIMIET 2 oz gin 1/2 oz jus de lime 1/4 oz sirop lime & poivre . . . Refroidir un verre à cocktail. Mélanger tous les ingrédients dans un “shaker” avec de la glace. Filtrer dans le verre et décorer d’un zeste de lime. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . VODKA LIME POIVRE 2 oz vodka 1 oz sirop lime & poivre glace tranches de lime soda (club) (facultatif) . . . Mettre la vodka, le sirop lime & poivre et les glaçons dans un “shaker” et bien mélanger. Servir dans un verre large et court. Allonger de soda (club) (facultatif). Garnir de tranches de lime. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ACAPULCO 1 blanc d’oeuf 1 1/2 rhum 1/2 jus de lime 1/2 sirop lime & poivre 1/2 cointreau . . . Refroidir un verre de type old-fashioned. Combiner les ingrédients dans un “shaker” et secouer sans glace pendant quelques secondes. Ajouter la glace au “shaker” et secouer vigoureusement pendant 10 secondes. Filtrer dans le verre de service, ajouter de la glace au besoin et garnir d’une feuille de menthe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

LIMONADE-ISH

1 oz vodka

3/4 oz sirop fraise & sichuan

1/2 oz jus de lime

Soda

4 feuilles de basilic

. . .

Dans un “shaker”, mélanger le tout avec de la glace. passer
dans un verre, toper avec du soda.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SIROP LIME POIVRE

1 1/2 oz sirop lime et poivre

2 oz thé vert corsé, froid

Jus 1 lime

. . .

Verser sur glace dans un verre de type highball et
remplir avec l’eau. Garnir d’1 tranche de lime, 2 pailles.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SIROP LIME POIVRE II

*Pour une version alcoolisée, ajouter 1 1/2 oz de vodka.

1/2 oz Sirop lime poivre

Jus 1/2 lime

1 tasse de petits fruits du Québec congelés.

. . .

Shaker tout les ingrédients sans rajouter de glaçons. 
Verser dans un verre de type highball préalablement
refroidi. Allonger avec de l’eau minérale pétillante. Garnir
d’1 bouquet de menthe, 2 pailles.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SIROP LIME POIVRE II

*Pour une version alcoolisée, rajouter 1 ó oz de mezcal

El Tinieblo.

1/2 oz Sirop lime poivre

1 lime en cubes

1 petit bouquet de coriandre

. . .

Dans un verre de type lowball, piler le sirop, les cubes
de lime et la coriandre. Rajouter des glaçons et allonger
avec de l’eau minérale gazéifiée. Garnir d’1 tranche de
lime, 1 bouquet de coriandre.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DIRTY SOUTH

1/2 oz sirop lime et poivre

1/2 oz jus de lime

1 trait bitter de cardamome

1 1/2 oz eau de noix de coco

1 1/2 oz de rhum brun (pour une version alcoolisée)

. . .

Mélanger tous les ingrédients dans un “shaker”. Verser
dans un verre old fashioned, garnir d’une rondelle de
lime. Pour un cocktail, ajouter 1 ó oz de rhum brun.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

COLONIAL GIMIET

2 oz gin

1/2 oz jus de lime

1/4 oz sirop lime & poivre

. . .

Refroidir un verre à cocktail. Mélanger tous les ingrédients
dans un “shaker” avec de la glace. Filtrer dans le verre et
décorer d’un zeste de lime.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

VODKA LIME POIVRE

2 oz vodka

1 oz sirop lime & poivre

glace

tranches de lime

soda (club) (facultatif)

. . .

Mettre la vodka, le sirop lime & poivre et les glaçons
dans un “shaker” et bien mélanger. Servir dans un verre
large et court. Allonger de soda (club) (facultatif). Garnir
de tranches de lime.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ACAPULCO

1 blanc d’oeuf

1 1/2 rhum

1/2 jus de lime

1/2 sirop lime & poivre

1/2 cointreau

. . .

Refroidir un verre de type old-fashioned. Combiner
les ingrédients dans un “shaker” et secouer sans
glace pendant quelques secondes. Ajouter la glace
au “shaker” et secouer vigoureusement pendant
10 secondes. Filtrer dans le verre de service, ajouter
de la glace au besoin et garnir d’une feuille de menthe.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SIROP TONIQUE CONCOMBRE & ESTRAGON

GIN TONIC 1 oz gin 1/2 oz tonique Eau gazeuse . . . Mélanger les ingrédients en complétant avec l’eau gazeuse et de la glace. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TONIC CONCOMBRE ET ESTRAGON I 2 oz tonique Concombre & Estragon 3 tranches de concombre Bio 2 feuilles de basilic 1 branche d’estragon . . . Piler le concombre et les herbes dans un verre de type lowball. Ajouter la glace, le tonic et remplir avec l’eau de votre Aquaovo. Garnir d’1 lamelle de concombre, d’une branche d’estragon et ud’n petit bouquet de feuilles de basilic. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . LE CHARLOT SPRITZ 1 1/2 de tonique Concombre & Estragon 2-3 traits d’amer Angostura 8 à 10 oz de Mystique . . . Remplir de glace un petit pot Masson. Verser le tonique concombre & estragon, l’Angostura et remplir la coupe de cidre Mystique. Mélanger le tout, ajoutez 2 minces tranches de concombres et servir! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

GIN TONIC

1 oz gin

1/2 oz tonique

Eau gazeuse

. . .

Mélanger les ingrédients en complétant avec l’eau gazeuse et de la glace.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TONIC CONCOMBRE ET ESTRAGON I

2 oz tonique Concombre & Estragon

3 tranches de concombre Bio

2 feuilles de basilic

1 branche d’estragon

. . .

Piler le concombre et les herbes dans un verre de type lowball.
Ajouter la glace, le tonic et remplir avec l’eau de votre Aquaovo.
Garnir d’1 lamelle de concombre, d’une branche d’estragon
et ud’n petit bouquet de feuilles de basilic.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

LE CHARLOT SPRITZ

1 1/2 de tonique Concombre & Estragon

2-3 traits d’amer Angostura

8 à 10 oz de Mystique

. . .

Remplir de glace un petit pot Masson. Verser le tonique
concombre & estragon, l’Angostura et remplir la coupe
de cidre Mystique. Mélanger le tout, ajoutez 2 minces
tranches de concombres et servir!

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SIROP
GINGEMBRE

PIMM'S CUP 1 ½ oz de Pimm’s ½ oz de sirop gingembre soda quelques dés de concombre 2 fraises (ou baies de saison) en dés . . . Mettre les dés de concombre et de fruit dans un verre highball et ajouter de la glace. Combiner les ingrédients en complétant avec le soda. Décorer d’une tige de menthe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MOSCOW, JAMAICAN, MEXICAN, ENGLISH MULE/FOGHORN 1 ½ oz vodka, rhum brun, tequila ou gin ¾ oz sirop gingembre ½ jus de lime soda . . . Remplir un verre highball de glace. mélanger les ingrédients en complétant avec le soda. Décorer d’une tige de menthe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . GIMGEMBRE I *Pour une version alcoolisée, rajouter 1 ½ oz de bourbon Wild Turkey. ½ oz Sirop de gingembre 2 oz Jus de pommes brut du Québec Jus ½ citron . . . Méthode : Verser sur glace dans un verre de type lowball, allonger avec de l’eau minérale pétillante. Garnir d’1 tranche de gingembre, 1 tranche de citron. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . GINGEMRE II *Pour une version alcoolisée, rajouter 1 ½ oz de gin Ungava ½ oz Sirop de gingembre Jus 1 lime 2 oz Rise Kombucha citronnelle . . . Méthode : Shaker tout sauf le Kombucha et verser dans une flûte à champagne préalablement refroidi. Rajouter le Kombucha. Garnir d’1 tranche de gingembre. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . GINGEMBRE III 1 ½ oz sirop au gingembre Les Charlatans ½ oz purée de citronnelle Jus ½ citron Soda . . . Méthode : Verser sur glace dans un verre de type highball et remplir avec du soda. Garnir d’1 bâton de citronnelle, 2 pailles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . DARK'N SRORMY REMIX 1 oz rhum brun ¾ oz sirop de gingembre  ½ oz jus de lime soda . . . Dans un “shaker”, mélanger le tout avec de la glace. passer dans un verre, toper avec du soda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . FRENCH 375 ½ jus de lime ½ oz de sirop Gingembre 4 à 6 oz de cidre Brut  Une branche thym . . . Dans un shaker, presser légèrement le thym avec un muddler ou une cuillère. Y ajouter le jus de lime, le glace ainsi que le sirop Gingembre. Filtrer le contenu au tamis en le versant directement dans une flûte. Finir de remplir la flûte avec le cidre Brut. Garnir d’une petite branche de thym et d’une rondelle de lime.  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

PIMM'S CUP

1 ½ oz de Pimm’s

½ oz de sirop gingembre

soda

quelques dés de concombre

2 fraises (ou baies de saison) en dés

. . .

Mettre les dés de concombre et de fruit dans un verre
highball et ajouter de la glace. Combiner les ingrédients
en complétant avec le soda. Décorer d’une tige de menthe.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MOSCOW, JAMAICAN, MEXICAN, ENGLISH MULE/FOGHORN

1 ½ oz vodka, rhum brun, tequila ou gin

¾ oz sirop gingembre

½ jus de lime

soda

. . .

Remplir un verre highball de glace. mélanger les ingrédients
en complétant avec le soda. Décorer d’une tige de menthe.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

GIMGEMBRE I

*Pour une version alcoolisée, rajouter 1 ½ oz de bourbon Wild Turkey.

½ oz Sirop de gingembre

2 oz Jus de pommes brut du Québec

Jus ½ citron

. . .

Méthode : Verser sur glace dans un verre de type lowball, allonger
avec de l’eau minérale pétillante. Garnir d’1 tranche de gingembre,
1 tranche de citron.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

GINGEMRE II

*Pour une version alcoolisée, rajouter 1 ½ oz de gin Ungava

½ oz Sirop de gingembre

Jus 1 lime

2 oz Rise Kombucha citronnelle

. . .

Méthode : Shaker tout sauf le Kombucha et verser dans une flûte à champagne préalablement refroidi. Rajouter le Kombucha.
Garnir d’1 tranche de gingembre.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

GINGEMBRE III

1 ½ oz sirop au gingembre Les Charlatans

½ oz purée de citronnelle

Jus ½ citron

Soda

. . .

Méthode : Verser sur glace dans un verre de type highball et remplir
avec du soda. Garnir d’1 bâton de citronnelle, 2 pailles.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

DARK'N SRORMY REMIX

1 oz rhum brun

¾ oz sirop de gingembre 

½ oz jus de lime

soda

. . .

Dans un “shaker”, mélanger le tout avec de la glace.
passer dans un verre, toper avec du soda.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

FRENCH 375

½ jus de lime

½ oz de sirop Gingembre

4 à 6 oz de cidre Brut 

Une branche thym

. . .

Dans un shaker, presser légèrement le thym avec un muddler ou une cuillère. Y ajouter le jus de lime, le glace ainsi que le sirop Gingembre.
Filtrer le contenu au tamis en le versant directement dans une flûte.
Finir de remplir la flûte avec le cidre Brut. Garnir d’une petite branche
de thym et d’une rondelle de lime. 

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SIROP
ORANGE & ROMARIN

SIROP ORANGE ROMARIN I *Pour une version alcoolisée, rajouter 1 ó oz de gin Piger Henricus. ó oz Sirop Orange romarin 1 oz Thé Oolong corsé froid 1 oz Jus 100% canneberges du Québec Jus ó citron . . . Verser sur glace dans un grand verre à vin, allonger avec de l’eau minérale gazéifiée. Garnir de canneberges séchées, 1 branche de romarin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SIROP ORANGE ROMARIN II *Pour une version alcoolisée, rajouter 1 ó oz d’eau de vie Pom de vie de Michel Jodoin. ó oz Sirop orange romarin Jus ó lime 2 oz Ginger beer Bruce Cost au fruit de la passion et curcuma . . . Verser le tout sur glace dans un verre de type highball. Garnir d’1 tranche de lime, 2 pailles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SIROP ORANGE ROMARIN 1 ½ oz sirop orange et romarin Les Charlatans Jus ó citron Jus ó orange sanguine . . . Verser sur glace dans un verre à vin et remplir avec l’eau de votre Aquaovo préalablement gazéifiée. Garnir d’1 branche de romarin, 2 pailles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . OLD FASHIONED 2 oz de bourbon ou de whisky de seigle 2 traits d’Angostura bitters . oz de sirop orange & romarin zeste d’orange . . . Dans verre old fashioned, mélanger le sirop, l’angostura et le zeste d’orange. à l’aide d’un pilon appuyer doucement sur les zestes afin de libérer les huiles. Ajouter le whisky et remuer. Ajouter de la glace. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . SINGAPORE SLING 2 oz jus d’ananas 1 ó oz gin ó oz cherry brandy ó oz jus de lime . oz sirop orange & romarin ¼ oz Bénédictine . . . Refroidir un verre de type highball ou Hurricane. dans un “shaker” mélanger tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer dans le verre de service et décorer à la mode tiki. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . MARGARITA 2 oz tequila 100% agave 1 oz jus de lime ó oz sirop orange & romarin . . . Humecter le rebord d’un verre à cocktail avec d’un morceau de lime et le tremper dans une soucoupe de sel. dans un “shaker” mélanger tous les ingrédients avec de la glace. Filtrer dans le verre de service. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ARTI’CHOKE ME 1 . oz canadian club . oz cynar ó oz sirop orange & romarin ginger ale . . . Verser dans un verre à whisky. Allonger au ginger ale et garnir d’un zeste de citron. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ORANGE JULEP ó oz sirop orange & romarin 2 oz jus d’orange frais 1 trait orange citrate bittermens 1 oz lait d’amande ou de riz . . . Dans un “shaker”, mélanger le tout. verser dans un verre old fashion. garnir d’une tête de menthe. pour un cocktail, ajouter 1 ó oz de gin et ó oz de campari. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . TEA TIME ó oz sirop orange romarin 1 oz jus de canneberge ó oz jus de citron 1 oz The oolong Jin Shuan Eau minerale gazeifiée avec alcool : 1 ó oz de gin . . . Mélanger le tout puis mélanger avec la glace, passer dans un verre coupé, et décorer avec une branche de romarin et des canneberges. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . UN HIVER AU SOUK 1 ó oz gin ó oz campari 1 oz sirop orange & romarin ó oz jus citron frais 1 trait bitter d’orange 1 cuil. a` the´ d’eau de fleur d’oranger . . . Mélanger tous les ingrédients dans un “shaker” avec la glace. Filtrer à travers une fine passoire dans un verre old fashion. Remplir de glaçons et garnir avec de l’anis étoilé. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ACAPULCO 1 blanc d’oeuf 1 ó rhum ó jus de lime ó sirop d’orange & romarin ó cointreau . . . Refroidir un verre de type old-fashioned. Combiner les ingrédients dans un “shaker” et secouer sans glace pendant quelques secondes. Ajouter la glace au “shaker” et secouer vigoureusement pendant 10 secondes. Filtrer dans le verre de service, ajouter de la glace au besoin et garnir d’une feuille de menthe. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SIROP ORANGE ROMARIN I

*Pour une version alcoolisée, rajouter 1 ó oz de gin

Piger Henricus.

ó oz Sirop Orange romarin

1 oz Thé Oolong corsé froid

1 oz Jus 100% canneberges du Québec

Jus ó citron

. . .

Verser sur glace dans un grand verre à vin, allonger
avec de l’eau minérale gazéifiée. Garnir de canneberges
séchées, 1 branche de romarin.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SIROP ORANGE ROMARIN II

*Pour une version alcoolisée, rajouter 1 ó oz d’eau de

vie Pom de vie de Michel Jodoin.

ó oz Sirop orange romarin

Jus ó lime

2 oz Ginger beer Bruce Cost au fruit de la passion et

curcuma

. . .

Verser le tout sur glace dans un verre de type highball.
Garnir d’1 tranche de lime, 2 pailles.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SIROP ORANGE ROMARIN

1 ½ oz sirop orange et romarin Les Charlatans

Jus ó citron

Jus ó orange sanguine

. . .

Verser sur glace dans un verre à vin et remplir avec
l’eau de votre Aquaovo préalablement gazéifiée. Garnir
d’1 branche de romarin, 2 pailles.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

OLD FASHIONED

2 oz de bourbon ou de whisky de seigle

2 traits d’Angostura bitters

. oz de sirop orange & romarin

zeste d’orange

. . .

Dans verre old fashioned, mélanger le sirop, l’angostura
et le zeste d’orange. à l’aide d’un pilon appuyer doucement
sur les zestes afin de libérer les huiles. Ajouter le
whisky et remuer. Ajouter de la glace.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

SINGAPORE SLING

2 oz jus d’ananas

1 ó oz gin

ó oz cherry brandy

ó oz jus de lime

. oz sirop orange & romarin

¼ oz Bénédictine

. . .

Refroidir un verre de type highball ou Hurricane. dans un
“shaker” mélanger tous les ingrédients avec de la glace.
Filtrer dans le verre de service et décorer à la mode tiki.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

MARGARITA

2 oz tequila 100% agave

1 oz jus de lime

ó oz sirop orange & romarin

. . .

Humecter le rebord d’un verre à cocktail avec d’un
morceau de lime et le tremper dans une soucoupe de
sel. dans un “shaker” mélanger tous les ingrédients
avec de la glace. Filtrer dans le verre de service.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ARTI’CHOKE ME

1 . oz canadian club

. oz cynar

ó oz sirop orange & romarin

ginger ale

. . .

Verser dans un verre à whisky. Allonger au ginger ale et
garnir d’un zeste de citron.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ORANGE JULEP

ó oz sirop orange & romarin

2 oz jus d’orange frais

1 trait orange citrate bittermens

1 oz lait d’amande ou de riz

. . .

Dans un “shaker”, mélanger le tout. verser dans un verre
old fashion. garnir d’une tête de menthe. pour un cocktail,
ajouter 1 ó oz de gin et ó oz de campari.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

TEA TIME

ó oz sirop orange romarin

1 oz jus de canneberge

ó oz jus de citron

1 oz The oolong Jin Shuan

Eau minerale gazeifiée

avec alcool : 1 ó oz de gin

. . .

Mélanger le tout puis mélanger avec la glace, passer
dans un verre coupé, et décorer avec une branche de
romarin et des canneberges.

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

UN HIVER AU SOUK

1 ó oz gin

ó oz campari

1 oz sirop orange & romarin

ó oz jus citron frais

1 trait bitter d’orange

1 cuil. a` the´ d’eau de fleur d’oranger

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Mélanger tous les ingrédients dans un “shaker” avec la
glace. Filtrer à travers une fine passoire dans un verre
old fashion. Remplir de glaçons et garnir avec de l’anis
étoilé.

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ACAPULCO

1 blanc d’oeuf

1 ó rhum

ó jus de lime

ó sirop d’orange & romarin

ó cointreau

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Refroidir un verre de type old-fashioned. Combiner
les ingrédients dans un “shaker” et secouer sans
glace pendant quelques secondes. Ajouter la glace
au “shaker” et secouer vigoureusement pendant
10 secondes. Filtrer dans le verre de service, ajouter
de la glace au besoin et garnir d’une feuille de menthe.

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