cHILI & TONKA SYRUP

LE BON, LE FORT ET LE PIQUANT crée par: Tao

INGRÉDIENTS

  • 1 1/4 oz whisky de seigle

  • 3/4 oz aperol

  • 1/4 Sirop Chili & Tonka   

  • 1 cuil. de chartreuse

  • 1 trait bitter de citrus

PRÉPARATION

Dans un “shaker”, mélanger le tout avec de la glace. Passer dans un verre coupé et garnir avec un zeste de pamplemousse.

. . . . . . . . .

ANDIE SOUR crée par: Tao

INGRÉDIENTS

  • 3/4 oz Pico (eau-de-vie de raisin)

  • 3/4 oz chartreuse

  • 3/4 oz jus de citron   

  • 1/2 oz de Sirop Chili & Tonka

  • 1 blanc d’oeuf

  • 3 gouttes bitter de lavande

PRÉPARATION

Dans un “shaker”, mélanger le tout sans glace, puis mélanger avec de la glace. Passer dans un verre coupé et décorer avec un zeste de citron

. . . . . . . . .

ARBOL NEGRITA crée par: Tao

INGRÉDIENTS

  • 1/2 oz Sirop Chili & Tonka

  • 1 oz jus de citron

  • 1 1/2 Jus d’ananas frais   

  • 3 traits angostura

PRÉPARATION

Mélanger tous les ingrédients dans un “shaker”. Verser dans un verre old fashioned. Garnir d’une tête de basilic thaï. Pour un cocktail, ajouter 1 1/2 oz de tequila.

. . . . . . . . .

SPICY AMARETTO SOUR crée par: Tap

INGRÉDIENTS

  • 1 blanc d’oeuf

  • 1 oz amaretto

  • 3/4 oz jus de citron

  • 1/2 oz de Sirop Chili & Tonka

PRÉPARATION

Mouiller le rebord d’un verre old fashioned ou highball à l’aide d’un morceau de citron. Mélanger les ingrédients dans un “shaker” et secouer vigoureusement sans glace pendant quelques secondes. Ajouter de la glace au “shaker” et secouer vigoureusement pendant 10 secondes. Filtrer dans le verre.

. . . . . . . . .

LA GOURMANDISE crée par: David GINESTA

INGRÉDIENTS

  • 2 oz de lait concentré sucré

  • 1/2 oz de jus de citron

  • 1/2 oz de Sirop Chili & Tonka   

  • 2 à 4 oz du Crémant rosé du Minot

PRÉPARATION

Dans un “shaker”, mettre tous les ingrédients sauf le Crémant rosé puis brasser vigoureusement. Verser dans un pot Masson et terminer de remplir avec le crémant. Servir!

. . . . . . . . .

BRUT DE TONKA crée par: Keven

INGRÉDIENTS

  • 1 1/2 oz de Sirop Chili & Tonka

  • Jus 1/2 citron

  • 2 oz jus de pomme brut du Québec

PRÉPARATION

Méthode: Verser sur glace dans un verre de type lowball et remplir avec de l’eau de votre Aquaovo préalablement gaéifié. Garnir 1 petit piment oiseau sur un pic, 1 tranche de pomme Cortland

. . . . . . . . .

L’EXOTIQUE crée par: Keven

Pour une version alcoolisée, ajouter 1 1/2 oz de tequila Cazadores Reposado

INGRÉDIENTS

  • 1/2 oz Sirop Chili & Tonka

  • Jus 1/2 lime

  • 3 oz Nectar de mangue

PRÉPARATION

Shaker, verser dans un verre de type lowball et mélanger à la cuillère. Garnir 1 tranche de mangue, 1 petit piment oiseau et 1 pic.

. . . . . . . . .

BULLES PIQUANTES crée par: Keven

Pour une version alcoolisée, remplacer le 3 oz de Kombucha pa 1/2 oz et rajouter 1 1/2 oz de rhum de Barbancourt

INGRÉDIENTS

  • 1 1/2 oz Sirop Chili & Tonka

  • 3 tranches de lime

  • 3 oz Rise Kombucha Hibiscus et églantier

PRÉPARATION

Verser le tout dans un verre dde type lowball et mélanger à la cuillère. Garnir d’1 quartier de lime.

. . . . . . . . .